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当从中国乳业腾飞分析罐头食品业发展之路上

发布时间:2021-09-10 05:10:47 阅读: 来源:保温涂料厂家

从中国乳业腾飞分析罐头食品业发展之路(上)

时间回放定格在1999年,有一间中型的民营企业,它的资产只有1000万元,全年营业额为4000万元,那么5年后它会有什么变化呢? 如果故事发生在罐头业,好的剧情可能是企业规模已经翻了几翻,年营业额超过亿元,成为了地方的龙头企业。但故事主角同时也遇到普遍性的烦恼:设备缺乏更新,自有品牌脆弱,没有全国范围的销售络,出口业务常年受困于原料和海外市场的不确定性。罐头行业在过去的几年,企业思考生存似乎多于思考拓展。

同样的故事发生在乳业,则带来了各种各样出人意料的结局。其中一间的叫“蒙牛”的企业,99年以同样的起点,在随后的5年内了记录了200倍的增长。如今,蒙牛已成为海外资金市场趋之若骛的对象,其年营业额接近100亿元,这个数字整整是中国罐头全行业2004年总产值的40%!在乳业,生存之道在于不断拓展。

“蒙牛故事”可能是一个偶然,毕竟牛根生过人的魄力和敏锐的判断不是大多数人能够模仿的。但“蒙牛现象”则可能是一个必然,因为在过去的几年并非只有蒙牛在快速成长,十数计的乳品企业完成了设备的升级改造,采用了高标准的品质管理体系,在全国或地方范围建立了强有力的品牌和销售络,而且越来越有效率地开展乳品消费的教育活动(如学生奶计划),以培养未来的消费群。乳业的腾飞给予整个产业链,包括种植、畜牧、设备/材料供应、乳品加工,分销以及零售业带来了健康的增值链。

中国的现代罐藏食品工业,不但有更长的历史积累,同时得益于国内和国外消费的双向需求,与乳业对比自有独特的优势,这是可以乐观的方面。但是乳业的起飞确实给我们很好的学习机会:两个行业之间有没有面临相似的机遇?乳业的经验够否对解决罐头业的现实问题带来启发?罐藏食品业怎样掌握自己的未来?在一个大发展的时代,这类的思考无疑是很有意义的。

机遇

在总结乳业腾飞原因的时候,一般认为2000年前后大环境和小环境所存在的机遇,造就了行业的大发展,这些因素包括:

宏观环境

* 多年经济快速增长所积累的社会消费力。

* 政府重视农业,出台优惠政策大力支持相关产业。

* 年轻的人口结构使中国拥有3.2亿(岁的人口数字)的“黄金消费群”。

* 城市化趋势明显,现代零售业扩展迅速,居民消费行为大为改变,包装食品盛行。

* 消费者对营养品的认知加强,补钙的理念深入人心。

微观环境<它1般是在高低温箱中做实验/p>

* 一方面大型的国有乳品单位完成现代企业改制,另一方面民营企业不断涌现,企业的竞争力快速提升。

* 企业积极与海外一流的同行企业,科研机构以及供应商展开交流和合作,在最短的时间内吸收到先进的经营管理理念。

* 开放地吸纳各种的融资渠道,使企业壮大获得足够的资金支持。

* 倡导采用新的工艺,设备及包装材料,突破奶源布点的局限性。

在宏观因素方面进行比较,罐头业并不逊色,除了人口比例和补钙消费观念方面体现的不太明显外,其他趋势同样有利于罐头业的发展。而在另外一些方面,罐藏食品的宏观环境更为有利,这些包括:原料基地各有优势(不像有奶源带的局限);WTO的加入使中国有更好的出口环境;餐饮业的高速发展蕴涵着大量的商机;中国妇软件可以远程升级女就业比例高居世界前列,家庭自助的烹饪时间缩短,为方便食品创造了极好的需求;丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些,都推理出中国不应该只有人均不到1公斤的罐因此必须添加架桥剂藏食品消费量。

在微观层面,对比之下罐藏工业也有一些独特的优势,这包括:国内企业必须不时向外界进修产业的悠久历史,系统有效的代号管理,相对低廉的生产成本,稳定的业务区域和消费群等等。不过,在企业的远景规划,核心竞争力培养和市场营销方面,有明显落后于乳品业的迹象。

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